Receta de pan : Banana bread.

Aquí os dejo una receta poco vista de pan, BANANA BREAD.

¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Ingredientes: 70% harinas / 30% almidones

• 175g de harina (50% arroz blanco + 50% maíz)
• 75g de almidones (50% almidón de yuca dulce + 50% almidón de maíz)
• 3 plátanos maduros
• 2 huevos
• 125g de mantequilla sin sal
• 20g-30g de zumo de manzana (o agua)
• una cucharadita de canela
• 2 tbsp de miel
• 7g de psyllium
• 50g de nueces troceadas
• 1 sobre de levadura química
• una pizca de sal

RECETA: 

1. Mezclar primero los ingredientes secos (harinas, almidones, levadura, sal y canela)
2. Batir los elementos líquidos (mantequilla a temperatura ambiente, huevos, miel y zumo de manzana)
3. Incorporar la harina a los líquidos y mezclar hasta conseguir una masa hohomogénea sin grumos
4. Añadimos las nueces a trozos
5. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina de arroz.
6. Precalentamos el horno a 170ºC
7. Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

CONSEJOS:

• La próxima vez le añadiré también trocitos de chocolate, el plátano y chocolate casan a la perfección.
• Es un pan que le van muy bien las especias, así que le podríamos añadir sin miedo anís, cardamomo, jengibre, … o las especias que más os gusten.