Canutillos rellenos de crema y chocolate con salsa de frutos rojos

A continuación os muestro una receta de estos deliciosos canutillos de crema y chocolate con salsas de frutos rojos, especiales para cualquier visita inoportuna o cualquier evento.

• Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 1 Huevo
• 100 g de azúcar glasé
• 150 g de cobertura de chocolate
• Para la crema pastelera:
• 1 l de leche
• 250 g de azúcar
• 80 g de harina de fécula de maíz
• 2 Huevos
• 1 ramita de vainilla
• Piel de limón
• Para la salsa de frutos rojos:
• 100 g de frutos rojos
• 25 g de azúcar
• ½ Limón en zumo.

Proceso de elaboración:

Para preparar la receta de Canutillos rellenos de crema y chocolate con salsa de frutos rojos:

• Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

• En primer lugar, preparamos los canutillos. Extendemos la masa de hojaldre con el rodillo. Cortamos en tiras largas rectangulares y enrollamos sobre unos moldes cilíndricos aptos para horno.

• Pintamos los canutillos con el huevo y horneamos a 200º C durante 15 minutos. Extraemos del horno y dejamos enfriar.

• Por otro lado, preparamos la crema pastelera. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la harina de fécula de maíz. Reservamos.

• Ponemos en una cazuela la leche a calentar con la vainilla y la piel del limón.

• Justo antes de que la leche hierva, retiramos del fuego. Añadimos a la mezcla de huevos, harina y azúcar, poco a poco y sin dejar de remover con una varilla.

• Cuando tenemos la mezcla hecha, se pone a fuego lento y trabajamos, sin dejar de remover, hasta que tenga la consistencia deseada. Separamos del fuego la crema y la movemos cada poco tiempo hasta que se enfríe.

• Para hacer la salsa de chocolate, derretimos la cobertura en el microondas y mezclamos con la mitad de la crema pastelera.

• Metemos esta mezcla en una manga pastelera y rellenamos algunos canutillos. Metemos la otra mitad de crema pastelera en otra manga y rellenamos otros canutillos.

• Por último, elaboramos la salsa de frutos rojos. Trituramos los frutos rojos con el azúcar y unas gotas de limón. Si queda muy espeso añadimos un poco de agua. Reservamos.

• Emplatamos los canutillos, espolvoreamos azúcar glass y terminamos con la salsa de frutos rojos.

• Servimos.